今こそあえてユッケを食おうじゃないか！

生ガキも結構ヤバいぞ。
特に殻を素手で触ったあと、舐めたりしたら死ぬぞ。
気をつけろ。

牛の生肉、「表面加熱を」＝罰則付き衛生基準案示す−厚労省

焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」での集団食中毒事件を受け、
罰則付きの生肉の衛生基準について検討している
厚生労働省は６日、牛生肉の表面を加熱殺菌することなどを盛り込んだ
基準案を薬事・食品衛生審議会部会に示した。
同部会と内閣府の食品安全委員会での議論を経て、
厚労省は１０月にも食品衛生法に基づく衛生基準を新設する。

基準が設けられれば、違反業者に肉の回収を命じたり、
２年以下の懲役または２００万円以下の罰金を科したりすることが
できるようになる。

厚労省は牛の生肉に付着している可能性がある腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１や
Ｏ１５７などの大腸菌とサルモネラ菌を取り除くために、肉を密閉容器に入れて湯に漬け、
表面から１センチ以上の深さを２分間以上６０度で加熱し殺菌することなどが必要だとした。

１９９８年に設けた現行ガイドラインでは、生肉の表面を削り取る
「トリミング」を求めているが、トリミングでは細菌が除去しきれないと判断した。
厚労省はほかに加熱時間と温度の記録を１年間保管することや、
生肉を加工する設備は専用のものを用いることなども求めるとした。

時事通信社（2011/07/06-12:22）
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2011070600353

飲食店が生食用の食肉を客に出す場合、食中毒のリスクがあり、子どもや高齢者は控えるよう
メニューなどに記載することが義務化される見通しとなった。

消費者庁が６日、内閣府の消費者委員会食品表示部会に試案を提示し、大筋で了承された。
食品衛生法の表示基準を新たに策定し、今年１０月から施行する方針。

表示の対象となるのは、レバーなどの内臓を含めたすべての食肉。「たたき」も含まれる。
小売店が生食用の食肉を販売する場合も、同様の注意喚起をラベルなどへ表示することを義務づける。


▼YOMIURI ONLINE（読売新聞）　[2011年7月6日23時36分]
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110706-OYT1T00887.htm

レバ刺

丁さん「殺菌は徹底してるのに…」 牛の生レバー禁止に焼き肉店からは落胆の声

「大きな打撃」。生の牛レバーの提供禁止方針が決まった３０日、今も取り扱っている焼き肉店では落胆の声が上がった。

仕事を終えたサラリーマンらでにぎわう東京・新橋。「炭火焼ホルモン　ぐう」の店長、丁明秀さん（３２）は
「レバ刺しを求めて遠くから来るお客さんもいるのに…」と肩を落とす。
「和牛レバ刺し」（８００円）は１日１０〜２０皿が出る人気メニュー。
厚生労働省の自粛要請で食べられる店が減る中「殺菌や調理器具の管理を徹底して」（丁さん）提供を続けてきたという。

「消費者のニーズに応えたくて新鮮なものを出してきた。
法的に禁止されれば従うが、出したいのが本音です」と語った。

一方、「牛角」など約６５０の焼き肉店を全国展開するレインズインターナショナル（東京）は
「生レバーをすべての店舗で安全に提供できる環境を整えるのは難しい」と当初からメニューに入れていない。

ソース　産経新聞
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120330/trd12033019420015-n1.htm
東京・新橋で３店舗を構えるホルモン屋の生レバー。多い日には３キログラムほど出るという＝３０日午後

こんにゃく使った「レバ刺し（に見えるだけ）」はどうなったの？

２ちゃんでは「生肉なんて朝鮮人の食い物」「食えなくても何も困らない」という意見が大半なのに
これがmixiになると「あんな美味いものが食べられないなんて悲しい」「なんでも規制すればいいてもんじゃないぞ」
という意見が多い。

これってmixiやってるやつは日本人以外が多いってことか？

フグなんてしょっちゅう人死んでるのに。

オンナは生より焼いたほうがウマイ

Ｂｙ　佐川

>>16
私は血を見ただけで気絶しそうです・・・

Ｂｙ　クロネコ

食肉業界は１回解体した方がいいよ。

>>16,>>17
私はカンガルーを食べます
Ｂｙ　三田佳子

実際、唐揚げでなら食べたことがある＞カンガルーの肉
オレは普通に食べたけど、一緒に行ったツレによると生臭くて美味くなかったらしい。
オレ何食っても美味いって思うんだけど、オレの味覚ってやっぱ変なのかな？

牛刺し。美味そうだけどな。もう食えないのか・・・

生レバ、ユッケ食いたい。

ほら、もう食えねえぞw

こんなギラギラした食べ物、見た目が気持ち悪い。

こんなこと言って大丈夫なのか？
保健所に通報した方がいいのか？

☆彡サーモン＆ホタテのカルパッチョ☆彡

刺身うまいよ

生肉は衛生的云々の前に、肉そのものが「ウイルス感染」しているものがあるから
怖いんです。
特に豚、イノシシ、鹿などはE型肝炎ウイルスに感染しているものがあるので、
新鮮とか衛生に気を付けているとかでは防ぎきれないのが怖い。
なお、E型肝炎ウイルスは過熱により無力化するので、十分加熱さえすればOK